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何为发物?为何要禁食发物?
发布日期:2022-08-16 05:17:36 来源:爱游戏平台官网下载 来自公司新闻

  自古以来,中医都非常重视饮食与健康的联络,饮食妥当身领会愈加的健康,饮食不妥会影响到身体的健康。假如身体呈现疾病的时分,许多时分会忌讳吃“发物”,不然会加重病况。那么什么是发物呢?哪些食材归于发物呢?

  名医秦伯未在《中医关于病员的膳食问题》中说过:“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等,都有发热或许,俗称发物。”忌口首要便是忌发物。可是,查阅一般中医书本中却未见“发物”一词及其论说,只在有关食疗的本草中找到一些“发物”的介绍。如:油菜苔,魏晋时《名医别录》说:“春月食之能发膝痼疾”;唐代《食疗本草》说:“先患腰脚者,不可多食,食之加重。又损阳气,发疮及口齿脖。

  芥菜,唐代《食疗本草》说:“生食发丹石,不可多食”。诸竹笋,唐代《本草拾遗》说:“诸笋皆发冷血及气。”蕺菜(鱼腥草),魏晋时《名医别录》说:“多食,令人气喘。”茄子,宋代《开宝本草》说:“凡久冷人不可多食,损人动气,发疮及痼疾。”紫菜,唐代《本草拾遗》说:“多食令人腹痛发气,吐白沫。”鳢鱼,宋代《本草衍义》说:“能发痼疾。”草鱼,元代《延寿书》说:“能发诸疮。”虾,明代《食鉴本草》说:“动风热,有患者勿食。”

  现在看来,我国民间撒播的发物,与医学所说简略引起过敏的食物较为类似。此类食物有:牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉;鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼;葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆类、生花生、栗子、李子、西红柿、黄瓜,等等。它们分别是一些富含蛋白质,或有腥气的食物;动物性水产品,尤其是海产品;有特殊气味,归于传统荤腥类菜品;辛辣、影响的调味性食物;大豆等种子类食物和某些生果、生吃的蔬菜。这些食物与民间所指“发物”根本相符。此外,很少食用的外地或外国进口的食物,以及转基因食物如大豆、西红柿也或许引发疾病。

  “发物”所引起的疾病,根本上或大多数与食物过敏症(食源性变态反应性疾病)有关。它是个别食入某一种食物后,由机体免疫机制调理所引发的不良反应。其表现是多样的,也因人而异,不必定悉数具有一切的过敏症状。最常见的过敏表现为口舌麻胀、厌恶、吐逆、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状;荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状;偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。

  尽管“发物”之说并无切当的概念,可是过敏却能为人所了解,也得到医学一致。所以,无妨把“发物”简略了解为简略引起过敏的食物。因而,若要防止“发物”作怪,无妨试试以下办法:

  当清晰致敏食物时,即中止食用该种食物。通过一段时间,如3~4周后再试食;若不再呈现过敏症状,可持续食用该食物。

  对牛奶、肉类过敏者,可先用相应的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)对食物进行处理,再食用。对牛奶过敏者可改食羊奶、马奶,或用炼乳、奶粉替代。奶类都过敏者,则可改用豆奶、豆浆。

  某些营养价值高而又需求经常吃的食物,可少数食之,如无症状发生,可逐日添加食量,以不引起过敏为度。如此通过数周或数月,有些人能够到达正常人的食用量。

  不过,需求留意的是,机体对某些食物不耐受虽与食物过敏不同,但与“发物”有必定联络。如当*小肠黏膜乳糖酶缺少时,食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小肠中被分化和吸收,因而发生腹痛、腹泻、腹胀、产气增多等症状;因葡萄糖-6-磷酸酶缺少引起蚕豆不耐受等。

  中医所说的“发物”与某些西医所说的食物过敏很难区别的。至于食物因污染有病菌、寄生虫、有毒有害物质等而发生的食源性疾病,均不属“发物”之列。

  了解中医的都知道“发物”一词,能引起旧疾复发、新病增重的某些食物大致都归于发物的领域,以上为我们介绍了常见的发物,期望我们在日常饮食中要留意,尤其在患病更要留意合理饮食。


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